{"id":3058,"date":"2016-12-11T21:06:10","date_gmt":"2016-12-11T20:06:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quetzalma.org\/?page_id=3058"},"modified":"2016-12-11T21:06:10","modified_gmt":"2016-12-11T20:06:10","slug":"marche-de-noel-plobsheim-04-decembre-2016","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.quetzalma.org\/?page_id=3058","title":{"rendered":"March\u00e9 de No\u00ebl Plobsheim 04 d\u00e9cembre 2016"},"content":{"rendered":"
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Depuis quelques jours, les doudounes sont de sortie, l\u2019hiver a pris ses quartiers ce week-end\u00a0avec\u00a0des temp\u00e9ratures tr\u00e8s basses …<\/p>\n

Mais pas de panique… Nos lainages en alpaga nous aident \u00e0 surmonter le froid !<\/p>\n

L\u2019alpaga est une laine haut de gamme plus douce, plus l\u00e9g\u00e8re et plus r\u00e9sistante que la laine de mouton. Elle est rare car l\u2019alpaga \u2013ruminant proche du lama<\/em>\u2013 ne donne que 2 \u00e0 3 kg de poils par an.<\/p>\n

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Mais en cette \u00e9poque de f\u00eates, ce sont sans nul doute nos belles cr\u00e8ches qui ont attir\u00e9 le plus l\u2019attention de nos charmants visiteurs.<\/p>\n

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Des passionn\u00e9s de pommes remettent au go\u00fbt du jour une recette ancestrale\u00a0: le pomm\u00e9, une d\u00e9licieuse confiture.Pour faire du pomm\u00e9, il faut des pommes, du jus de pommes et\u2026 de l\u2019huile de coude. M\u00e9langer le tout pendant pr\u00e8s de vingt six heures, avec une cuill\u00e8re en bois g\u00e9ante nomm\u00e9e\u00a0ribot ( long manche en bois pourvu d\u2019une raclette ovale) afin que le pomm\u00e9 ne colle pas au fond du chaudron et que l\u2019on se passe comme dans un relais-t\u00e9moin.\u00a0\u00ab\u00a0C\u2019est une mani\u00e8re de valoriser les pommes, autrement qu\u2019avec le traditionnel jus, les tartes ou les compotes\u00a0\u00bb<\/em>, pr\u00e9cise Jean-Georges Fischer, arboriculteur de Plobsheim qui a eu l\u2019id\u00e9e de relancer le pomm\u00e9.<\/p>\n

Mais il \u00e9tait fait pour avoir, \u00e0 moindre co\u00fbt, \u00ab\u00a0quelque chose \u00e0 mettre\u00a0\u00bb sur le pain, appel\u00e9 aussi le beurre du pauvre, le pomm\u00e9 \u00e9tait tr\u00e8s utilis\u00e9 pendant la derni\u00e8re guerre dans les fermes : on vendait le beurre, pr\u00e9cieux, on cuisait des pommes, toujours nombreuses. Apr\u00e8s sa longue, tr\u00e8s longue cuisson, le pomm\u00e9 est mis en pot et conserv\u00e9 plusieurs mois. Avantage\u00a0: ce concentr\u00e9 de pommes se tient bien, est sans sucre et se savoure le matin sur une tranche de pain.<\/p>\n

Ce grand pomm\u00e9 commen\u00e7ait, suivant les familles, entre 2 y 3 heures du matin. Dans la journ\u00e9e, les enfants, les femmes et les anciens s\u2019activaient autour du pomm\u00e9. Il fallait s\u2019occuper du feu, mettre les pommes (\u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es la veille) \u00e0 cuire dans le cidre press\u00e9 pour l\u2019occasion. Le soir,\u00a0au retour\u00a0des champs, les hommes venaient pr\u00eater main forte pour remuer, car plus la cuisson s\u2019avan\u00e7ait, plus le pomm\u00e9 devenait dur\u00a0! Apr\u00e8s souper, les voisins et les amis venaient se joindre aux gens de la maison. C\u2019\u00e9tait parti pour la f\u00eate qui allait durer jusqu’\u00e0 2 ou 3 heures du matin. On se relayait pour remuer, mais on y chantait aussi, on jouait de la musique.<\/p>\n

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Luis et C\u00e9sar, les doigts engourdis par le froid gardaient le sourire….<\/p>\n

La musique est leur obsession, c’est le langage de toutes les passions.<\/p>\n

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