Geschichte der Kartoffel : von den Anden nach Europa
Die Ursprünge der Kartoffel reichen bis in die Zeit zurück 8 000 Jahre im Hochland der Anden, wo es wild gewachsen ist. Les Inkas kultivierten es unter dem Namen "Papa", près de 1 000 Jahre v. Es wurde im 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und wird im 17. Jahrhundert unverzichtbar.
Die Kartoffel ist weder eine Frucht, noch eine Wurzel, es ist eine Knolle.
Er ist Botaniker, Henri Louis Duhamel du Monceau, wer hätte den ersten benutzt, en 1762, der Begriff "Kartoffel", was "Erdfrucht" bedeutet.
Wenn die Kartoffel heute das meistverzehrte Gemüse in Europa ist, es hat lange gedauert, bis es angenommen wurde.
Bei der Entdeckung Amerikas, die Kartoffel wurde von den Inkas auf den Hochebenen der Anden sehr angebaut.
Die Konquistadoren brachten es zurück nach Spanien um 1540. Sein Anbau verbreitete sich nur schwer in den europäischen Ländern. Die Armen in Spanien, Italien, Preußen nach Rußland, ein wenig gegessen, besonders geröstet oder gekocht. Aber die Franzosen lehnten das neue Gemüse ab, dem sie vorwarfen, Menschen krank zu machen, sogar um Lepra zu verbreiten; nur Schweine haben es gefressen.
Es war im 18. Jahrhundert, dank einer List von Parmentier, dass die Franzosen begannen, Kartoffeln zu essen: Antoine Auguste Parmentier (nein und 1737, tot drin 1813) ist Armeeapotheker und Agronom. Während des Siebenjährigen Krieges, er sitzt in preußen in haft und glaubt, dort dank der kartoffel überleben zu können. Er hat eine wissenschaftliche Studie über die Kartoffel durchgeführt und glaubt, dass ihr Anbau und Verzehr die Nahrungsmittelknappheit in Frankreich beseitigen würde. Aber wir müssen das Misstrauen der Menschen gegenüber diesem Gemüse überwinden, also stellt er sich einen Trick vor.
Er bewirtschaftet ein Kartoffelfeld, verlangt, dass es Tag und Nacht von Soldaten bewacht wird, aber insgeheim bittet sie, nachts nicht zu viel zu sehen. Die Bauern sagen sich, dass die Kartoffel wertvoll sein muss, um sie zu behalten, auch einige kommen, um sie nachts zu stehlen … wie Parmentier es geplant hatte.
Der König isst es offiziell vor Gericht ; eine Zeit, Dieses Gemüse wird "Königsorange" genannt..
Parmentier ist es zu verdanken, dass sich der Kartoffelanbau in Frankreich ausbreitete. Der Name des Apothekers wurde einem Kartoffelpräparat gegeben, Schäferkuchen.
Sie nahm ihren Platz auf dem Tisch der Armen wie auf dem der Reichen ein. Wir könnten schreiben : «Die Kartoffel ist das Gemüse der Hütte und des Schlosses.Dieses Gemüse half, viele Hungersnöte zu verhindern.
